U Hrvatskoj se proizvodi sve manje mlijeka – više kravljeg sira i maslaca

Mlijeka za piće u svibnju je proizvedeno 26 tisuća tona, što je 8,4 posto manje nego u svibnju prošle godine.

Pad proizvodnje na godišnjoj je razini zabilježen i kod fermentiranih proizvoda, za 7,8 posto, na 6,5 tisuća tona, te vrhnja, za 7,6 posto, na nešto više od dvije tisuće tona.

Maslac i kravlji sir u porastu

Istodobno je pak povećana proizvodnja maslaca za 2,5 posto, na 405 tona, i kravljeg sira za 4,6 posto, na više od 2,5 tisuća tona.

Podaci Državnog zavoda za statistiku pokazuju da je na mjesečnoj razini, u svibnju u odnosu na travanj, prikupljeno 4,7 posto više kravljeg mlijeka.

U svibnju je u usporedbi s travnjem smanjena proizvodnja mlijeka za piće za 8,8 posto i proizvodnja maslaca za 5,8 posto.

Istodobno je proizvodnja vrhnja povećana za 3,4 posto, fermentiranih proizvoda za 6,6 posto te kravljeg sira za 18,7 posto.

Prilagodbe EU

DZS je s početkom ove godine počeo objavljivati statistiku o proizvodnji kravljeg mlijeka i mliječnih proizvoda, a u skladu s procesima prilagodbe statistike stočarstva i stočne proizvodnje europskim statističkim standardima.

DZS podatke o proizvodnji kravljeg mlijeka i mliječnih proizvoda preuzima od Hrvatske poljoprivredne agencije – Središnjeg laboratorija za kontrolu mlijeka.

U Hrvatskoj djeluje oko četrdesetak mljekara za koje Središnji laboratorij za kontrolu mlijeka obavlja analizu otkupljenog mlijeka i od kojih prikuplja podatke o proizvodnji.

Obuhvaćene su industrijske i registrirane male mljekare koje su, prema nacionalnoj klasifikacije djelatnosti, razvrstane u prerađivačku industriju, djelatnosti mljekara i proizvodnje sira.