Iskoristite vrijeme kada možete nabaviti rajčicu iz nečijeg ili svog vrta i uživajte u rustikalnom okusu tog voća, koje smatramo povrćem, na tostiranom kruhu za laganu večeru ili ukusnu marendu.
Inače talijansko predjelo bruschette prvi puta se pojavljuju u doba renesanse, razdoblju poznatom po raskošnim banketima na kojima su se služila brojna i različita jela, deserti i napici, pa tako i prepečene kriške kruha natrljane češnjakom i premazane uljem, na koje su se dodavale šalše, paštete ili usitnjeni komadići mesa.
Njezini prethodnici crostini, koji se razlikuju od bruschetta samo po tome što se na njih ne trlja češnjak, navodno potječu još iz srednjeg vijeka.Talijanski seljaci nisu imali puno zdjela već su jeli iz jedne zajedničke ili s pladnja koji je stajao na sredini stola. Tako posluženu hranu ljudi su odmah stavljali u usta ili su je polagali na komadić kruha koji bi malo prepržili jer bi bio ostario.
U različitim predjelima Italije ove zalogajčiće drugačije zovu, a na njih stavljaju različite stvari poput slane ribe, sira, ili razne šalše. U svijetu su najomiljenije one najjednostavnije – s nadjevom od rajčica i bosiljka.
